【メスカル/MEZCAL】デルンベス サンルイスポトシ DERRUMBES SAN LUIS POTOSI

※数量に限りがあるため、おひとり様一本までとさせていただきます。 G4 REPOSADO CLASICO - tamotito’s memo -ブランコ・クラシコをベースに、シングルユースのアメリカンウイスキー樽とシェリー樽で短熟させた一本。ふくらみと甘みが加わり、クラシコの魅力がさらに立体的に感じられます。 商品説明 G4 Reposado Clásico (レポサド・クラシコ） は、初期リリース時のラベルデザインを復刻したブランコ・クラシコをベースに、さらに樽熟成によって奥行きを加えた限定品です。 クラシコシリーズでは、アガベ本来の旨みと深みを引き出すために「バガス発酵」を一部採用しているのが大きな特徴。アガベの繊維（バガス）を発酵過程に取り入れることで、通常のG4よりもアガベの存在感が強く、旨みの層が厚いブランコに仕上がっています。そのクラシコ・ブランコをベースに樽熟成することで、樽のニュアンスとアガベの厚みが調和した、クラシコだけのレポサドが完成しています。 熟成期間は 約3ヶ月 と短熟ながら、使用される樽は シングルユース（1回使用）のアメリカンウイスキー（バーボン）樽と、シングルユースのシェリー樽を50%ずつ。 この樽構成により、クラシコ・ブランコの持つ深いアガベ感にドライフルーツのような甘み（シェリー樽） とシングルユース樽ならではの明確な樽のふくらみ が重なり、短熟とは思えない立体的な味わいに仕上がっています。 水は通常のG4と同じく、雨水 × 湧水 = 50 / 50。G4らしい透明感とミネラルのバランスが、樽の風味を支えています。 クラシコ・レポサドの味わい アロマ：焼きアガベ、ドライフルーツ、甘みのある樽香 味わい：クラシコ・ブランコの旨みと深みを芯に、シェリー樽由来の甘みと、アメリカンウイスキー樽の樽感がしっかりと乗る フィニッシュ：余韻にバランスの良い甘み、アガベのボリューム、軽いスパイス感 通常レポサドとの違い 樽の違い クラシコ・レポサド：シングルユースのアメリカンウイスキー（バーボン）樽 × シェリー樽（各50%） 通常レポサド：使い込まれたジョージディッケル／ジャックダニエル（テネシーウイスキー）樽 味わいの違い クラシコは 樽の個性が明確に出る立体的な味わい 通常レポサドは アガベ主体で軽やか、穏やかな樽感 全体の方向性 クラシコ＝G4の樽使いの新しい方向性 通常レポ＝G4の王道“アガベ優先スタイル” 製法まとめ（共通部分） 初期リリース時のラベルデザインを復刻 バガス発酵を一部採用（アガベの旨みと深みが増す）...

※数量に限りがあるため、おひとり様一本までとさせていただきます。 G4 BLANCO CLASICO - tamotito’s memo -復刻ラベルをまとった“新しいG4”。バガス発酵で、アガベの旨みと深みがいつものG4より一段濃く感じられます。クラシックと革新が共存した特別なブランコ。 商品説明 G4 Blanco  Clásico（ブランコ クラシコ） は、G4初期リリース時のラベルデザインを復刻した特別シリーズ。ただの懐かしさではなく、「クラシック × 進化」をテーマに再構築された限定品です。 今回のクラシコでは、アガベ本来の旨みと深みを引き出すために、バガス発酵（アガベ繊維を発酵に取り入れる製法）を10%採用。残り90%は通常のステンレス発酵ロットを使用し、クラシックとモダンを融合したG4ならではのバランスに仕上げられています。 新設された四角いステンレス発酵槽にはバガスを扱いやすくする金属製アミ構造 が搭載され、手間のかかるバガス発酵を実現するための工夫が詰まっています。 使用するアガベは、通常より長く育成された7年以上のものを主に使用。濃厚で豊かな甘みがブランコの味わいを支えています。 水は G4 のこだわりである雨水 × 湧水 = 50 / 50 のブレンド。ミネラル感とクリアさのバランスが、クラシコの味わいにも健在です。 テイスティングノート アロマ：青いアガベ、ハーブ、ほのかなベジー感 味わい：アガベの旨みと深みがしっかりと感じられる。芯が太く、余韻に甘さとミネラルが広がる フィニッシュ：すっきりしつつも濃密、クラシコならではの存在感ある余韻 製法まとめ 初期リリース時のラベルデザインを復刻 バガス発酵10% × 通常ステンレス発酵90% 四角いステンレス発酵槽＋金属製アミ構造 通常より長く育成されたアガベ（7年以上を主に使用） 雨水 × 湧水 = 50 / 50 おすすめの飲み方 まずはぜひ...

自社農園のロスアルトス産アガヴェを100％使用した旨安テキーラの新潮流。 ※こちらは1000ml瓶です。 オーナーは現地テキーラ界でも多くの蒸留所にファミリーが携わる名家カマレナ家。1500エーカー(東京ドーム130個分)の自社農園を保有し、原料アガヴェの栽培から瓶詰めに至るすべての工程を一貫管理し、手造りを実践する家族経営の生産者としては最大規模です。でんぷんを糖化させる蒸し焼きの行程では古典的なマンポステラを使用。じっくりと時間をかけて、心地良い奇麗な甘みと深みを引き出します。このクラスでは極めて稀(ほぼ有り得ない)な製造方法を採用した、圧倒的スペックのハイスタンダード。 カクテルベースとしてはもちろん、そのまま飲んでもテキーラの醍醐味を十分に堪能出来る、同価格帯の他のテキーラブランドを凌駕する圧巻のスペックと品質。レポサドは2ヶ月間の熟成による芳醇な甘みとまろやかな飲み口をご堪能頂けます。 ブランド CASCO VIEJO(カスコヴィエホ) 熟成度 レポサド 蒸留所 カーサカマレナ蒸留所 所在地 ハリスコ州アランダス地方 アガベ栽培地 NOM 1610 アルコール度数 38% サイズ(幅×奥行×高さ) 内容量 750ml 原料 100% Agave

自社農園のロスアルトス産アガヴェを100％使用した旨安テキーラの新潮流。 ※こちらは1000ml瓶です。 オーナーは現地テキーラ界でも多くの蒸留所にファミリーが携わる名家カマレナ家。1500エーカー(東京ドーム130個分)の自社農園を保有し、原料アガヴェの栽培から瓶詰めに至るすべての工程を一貫管理し、手造りを実践する家族経営の生産者としては最大規模です。でんぷんを糖化させる蒸し焼きの行程では古典的なマンポステリアを使用。じっくりと時間をかけて、心地良い奇麗な甘みと深みを引き出します。このクラスでは極めて稀(ほぼ有り得ない)な製造方法を採用した、圧倒的スペックのハイスタンダード。 カクテルベースとしてはもちろん、そのまま飲んでもテキーラの醍醐味を十分に堪能出来る、同価格帯の他のテキーラブランドを凌駕する圧巻のスペックと品質。 ブランド CASCO VIEJO(カスコヴィエホ) 熟成度 ブランコ 蒸留所 カーサカマレナ蒸留所 所在地 ハリスコ州アランダス地方 アガベ栽培地 NOM 1610 アルコール度数 38% サイズ(幅×奥行×高さ) 内容量 750ml 原料 100% Agave

「時が語る。山の記憶。」 険しい山の斜面や断崖に根を張り25年以上の歳月をかけて成熟する稀少な品種、テペスタテを使用。乾いた風と岩の記憶をその身に宿し、ゆるやかに広がるミネラルの余韻が、静かな時間を刻む。※少量限定輸入 メキシコ合衆国オアハカ州。人口の約3割以上が未だ先住民族の言語を話す、昔ながらの文化が残った美しい場所です。メスカルの首都と呼ばれる町、サンティアゴ・デ・マタトランでロペス レアルは造られます。サボテンやアロエに似たアガベ(リュウゼツラン)の糖のみを原料にメスカルは造られます。原料のアガベが成熟し、収穫されるまでに6～8年もの年数がかかります。 収穫は全て手作業。時には100kgを超えるアガベを荷台に乗せるのは一苦労です。 ロペスレアルの工場では機械を使わず、馬が火山石のローラーを転がすことでアガベを粉砕する昔ながらのメスカル製造方法を今でも守っています。祖父、父、そして息子たち。時代や世代は変わっていきますが、作り方は創業時のまま。家族への愛に溢れた蒸留所です。 ブランド LOPEZ REAL(ロペスレアル) 熟成度 ホーベン 蒸留所 所在地 オアハカ州サンディアゴ マタトラン アガベ栽培地 オアハカ州 NOM アルコール度数 47% サイズ(幅×奥行×高さ) 内容量 750ml 原料 100% Agave(テペスタテ)