【メスカル/MEZCAL】ボサル エンサンブレ BOZAL ENSAMBLE

アガベ：エスパディン、メヒカーノ、バリル／750ml／47%

オアハカ州で収穫された3種類の野生のアガベ、エスパディン・メヒカーノ・バリルを合わせたメスカル。

ハーブを思わせる柑橘系の香りに、ほのかなスモーク感。いくつもの味わいが重なる余韻が続きます。

エスパディンとバリルはリオ・デ・エフトラの標高約1,450m、メヒカーノはサン・バルタサルの標高約1,500mで収穫されたもの。バリルは12年かけて育ち、最大で3メートルほどになる大きなアガベです。

造り手はマルセリーノ・オルティス氏とオノフレ・オルティス氏。アルテサナル製法で、銅製の蒸留器を使って造られています。

【ボサル（BOZAL）について】

ボサルはスペイン語で「野生的な」という意味。人がたどり着きにくい土地で育つ、野生のマゲイ（アガベ）にちなんだブランドです。家族で営むパレンケで、伝統的な製法で造られています。品種や産地、造り方による個性をそのまま楽しめるのが魅力です。

マゲイを1株収穫するごとに2株を山の苗床に植え、1〜2年後に野生へ戻す取り組みも続けています。ボトルはすべてアースカラーの陶器製です。