タパティオエクセレンシア エクストラアネホ TAPATIO EXCERENCIA EXTRA ANEJO

ブランド名の「タパティオ」とは、ハリスコ州グアダラハラの「人」や「文化」を指す愛称。1937年の創業以来、家族経営を貫く名門ラ・アルテーニャ蒸留所の誇りそのものです。 「エル・テソロ」や「オチョ」を手掛けるマスターディスティラー、カルロス・カマレナ氏が、一切の添加物を使わず、先代から受け継いだ「真実の味」を今に伝えています。

・伝統製法へのこだわり

多くの蒸留所が近代化・効率化を進める中、タパティオは頑なに伝統を死守しています。
・昔ながらのレンガ窯にて48時間以上かけてじっくりと蒸し上げ
・搾汁はローラーミルと伝統的搾汁方法のタオナを併用
・木製発酵槽で自然発酵。タオナ搾汁の際に出たアガベの搾りかすであるバガスも一緒に入れることで豊かな風味が加わる
・銅製蒸留器で2回蒸留

・4年間の長期熟成

バーボン樽にて4年間の樽熟成をすることで、口当たりは非常にスムース。バニラ、キャラメル、シナモン、ダークチョコレートなど様々な風味が口の中に広がります。