カリロサ ロサ ブランコ CALIROSA ROSA BLANCO

【カリロサ ロサブランコ】はこんなお酒！-tamotito's memo-
・テキーラとしては珍しい赤ワイン樽で短期熟成をした淡いロゼ色のテキーラ
・ほんのりベリー感と滑らかな口当たり
・カシスリキュールやクランベリー系のカクテルのベースにおすすめ

アメリカの人気バンド Maroon 5のボーカリストアダム・レヴィーンとベハティ・プリンスルー夫妻がオーナーとして手掛けるブランドです。

厳選されたブルーアガベを収穫、1リットルのテキーラを作るのに約9キロのブルーアガベを使います。
加熱は伝統的なレンガ造りのオーブン(マンポステリア)にて30-40時間かけてじっくりと蒸し上げます。
ローラーミルで搾汁の後、ステンレスタンクにて発酵、酵母は敷地内のアガベ畑で見つかった天然酵母を使用して50時間発酵。
伝統的な銅製の単式蒸留器で2回発酵。ステンレス製の蒸留機に比べて管理やコストがかかるが、雑味を抑え複雑味や深みを与えます。
そして高品質の100%アガベテキーラをカリフォルニアの輝かしい受賞歴を持つ赤ワインの樽で熟成させました。結果、非常にスムースでイキイキとした味わいのテキーラが生まれ、まさにメキシコとカリフォルニアの良いとこ取りに成功しました。
カリフォルニア赤ワインの中古樽で30日間熟成させています。この工程により、独特なイチゴ、ラズベリー、蜂蜜のノートを醸し出し、風味はアガベの独特な味わいの中にオレンジ、チェリー、ダークベリーを感じます。