ドンナチョ クリスタルアネホ DON NACHO CHRISTAL ANEJO

無添加で高品質＆超良コスパなブランド。

・リーズナブルかつ良コスパの理由。
元々アガベ農家だったブランドで、広い自社農園を持っています。昨今のテキーラ人気により原材料のブルーアガベの価格が高騰している事もありテキーラの価格が全体的に値上がりしている中、自社栽培のブルーアガベを使う事で安定した価格でテキーラを造れます。
・添加物を使わずに安定した高品質のテキーラを造れる理由。
良質なアガベが栽培できる傾向のあるロスアルトス地方にある自社農園のブルーアガベを使う事で高いクオリティを、そして安定した味わいにするために何個かのタンクのテキーラをブレンドしているそうです。

オリヘン(通常ライン)との造りの違い。

・加熱時間
どちらもマンポステリア(レンガ窯)で蒸し焼きにする所は一緒なのですが、オリヘンが約72時間ほどかけているのに対し、13時間ほど長い85時間以上の時間をかけています。
じっくり長時間加熱することでブルーアガベの持つ甘みをより引き出しています。
ちなみに発酵にも時間と手間を多めにかけているそうです。
・蒸留の際のヘッドとテールの大胆なカット
蒸留して出来た液体の最初の方にはメタノール、最後の方には水が多く含まれ、各蒸留所がブランドに合わせて最初(ヘッド)と最後(テール)の部分をカットするのですが、
ドンナチョ トリビュートはそこを大胆にカットすることで落ち着いて丸みを帯びた飲みやすいテキーラに仕上げています。

クリスタルアネホはトリビュートアネホと同じくアメリカンホワイトオーク2年熟成。
そこからフィルタリングをかけてクリスタルアネホに仕上げています。

※ドンナチョ エクストラプレミアムと製法は一緒です。