【メスカル/MEZCAL】デルンベス ドゥランゴ DERRUMBES DURANGO

ドゥランゴ州はメスカル生産地域の中で最も北東に位置し、野生ながら豊富に自生するアガベ・ドゥランゲンシスの産地として知られています。地元では、その灰色がかった色味から「セニソ（Cenizo）」と呼ばれています。

マエストロ・メスカレロ、ウリエル・シメンタルは、伝統的な製法に従い、土中オーブン（Horno cónico de piedra bajo tierra）での蒸し焼き、タホナによる粉砕、自然発酵、銅製蒸留器での小規模蒸留を行っています。

出来上がったメスカルは、フルーティーで活気に満ちた味わいが特徴。香りは土埃を帯びた大地を連想させ、スモーキーさの中に甘酸っぱいニュアンスも漂います。味わいは黄色い果実の甘みを中心に、柿やマンゴーのようなトロピカルフルーツのニュアンス、さらにほんのりベジーな印象も重なります。口に含むとフルーティーで生き生きとした風味が広がり、豊かなテクスチャーを感じさせ、フィニッシュは爽やかでフルーティーに締めくくられます。

-DERRUMBES-『メスカルを飲みながらメキシコを巡る旅』

ここに掲げられている通り、メキシコの様々な州で造られたメスカルで、ボトルの名前はそれぞれ造られた州の名前が付けられています。