【メスカル/MEZCAL】ボサル ハモンイベリコ BOZAL JAMON IBERICO

アガベ：エスパディン、メヒカーノ、トバシーチェ／750ml／47%

蒸留のとき、イベリコ豚の生ハムを蒸留器の中に吊るし、現地のフルーツやハーブ、スパイスと一緒に蒸留したメスカル。

とろりとした口当たりに、柑橘の華やかな香り。ほんのりとハイビスカスの花の香りも感じられます。

アガベはオアハカ州リオ・デ・エフトラの標高約1,400mで収穫。造り手はドン・エイドリアン氏とルシオ・ティバウスタ氏で、銅製の蒸留器を使っています。

【ボサル（BOZAL）について】

ボサルはスペイン語で「野生的な」という意味。人がたどり着きにくい土地で育つ、野生のマゲイ（アガベ）にちなんだブランドです。家族で営むパレンケで、伝統的な製法で造られています。品種や産地、造り方による個性をそのまま楽しめるのが魅力です。

マゲイを1株収穫するごとに2株を山の苗床に植え、1〜2年後に野生へ戻す取り組みも続けています。ボトルはすべてアースカラーの陶器製です。