ティエラ アネホ Tierras ANEJO

商品型番 TQ13006

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 USDA認定オーガニックテキーラ。

 収穫:テキーラ地区のオーガニック畑で8年間栽培し熟成したアガベを厳選し、ヒマドールが収穫します。

加熱:アガベのピニャを分割してステンレス製のアウトクラベに入れて、8~9時間かけて蒸し上げます。ステンレス製であることで、常により衛生的な加熱とエネルギーの節約が可能になります。

圧搾:加熱調理したピニャはシュレッダーに入れられて粉砕され、6段階ある圧搾機で果汁が豊かなアガベジュースを絞り出します。

発酵:アガベジュースは発酵槽に入れられ、そこにアガベから採取した天然酵母を添加します。
化学的な発酵プロセスを経て、糖分がアルコールに転換され「モストムエルト」と呼ばれる液体が作り出されます。

蒸留:内側が銅製の単式蒸留器で2回蒸留します。
最初の蒸留でヘッドとテールを除去し、オルディナリオと呼ばれるテキーラが抽出されます。
続いて二回目の蒸留で「テキーラブランコ」となります。アガベの上品で洗練された香調(ノート)が保たれています。

熟成:ホワイトオーク樽で「テキーラアネホ」用には1年以上熟成します。

バニラや焼きアガベ、胡椒のニュアンスも感じられる香り、味わいはカラメルやオーク樽が感じられ、口当たりは非常にスムース。

ブランド Tierras (ティエラ)
熟成度 アネホ
蒸留所 オーテンティカ・テキーレラ
所在地 ハリスコ州ロスヴァレス
アガベ栽培所
NOM 1502
アルコール度数 40%
サイズ(幅×奥行×高さ)
内容量 750ml
原料 100% Agave
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