【ソトル/SOTOL】サント クビソ チワワ SANTO CUVISO CHIHUAHUA

チワワ産のダシリリオンを使用。 ミントやメントールを思わせる清涼感のあるハーブ。 ミネラル感に加え、バターのようなまったりとした甘み。
ダシリリオン：レイオフィルム

【SOTOL（ソトル）とは】
メキシコの中でもチワワ州、コアウイラ州、ドゥランゴ州にてダシリリオンを用いて造られた蒸留酒のみがソトルと呼ばれる。ダシリリオンと呼ばれるアスパラガス科の植物で、厳密にはアガベではなくアガベの親戚として知られている。味わいは程よくスモーキーさは感じられるが一般的なメスカルよりは控えめで繊細な印象。凝縮感がある旨味。草、藁のようなニュアンス。