ドンナチョ トリビュート レポサド DON NACHO TRIBUTO REPOSADO

無添加で高品質＆超良コスパなブランド。

・リーズナブルかつ良コスパの理由。
元々アガベ農家だったブランドで、広い自社農園を持っています。昨今のテキーラ人気により原材料のブルーアガベの価格が高騰している事もありテキーラの価格が全体的に値上がりしている中、自社栽培のブルーアガベを使う事で安定した価格でテキーラを造れます。
・添加物を使わずに安定した高品質のテキーラを造れる理由。
良質なアガベが栽培できる傾向のあるロスアルトス地方にある自社農園のブルーアガベを使う事で高いクオリティを、そして安定した味わいにするために何個かのタンクのテキーラをブレンドしているそうです。

オリヘン(通常ライン)との造りの違い。

・加熱時間
通常ラインがブルーアガベをレンガ窯で約72時間ほど加熱しているのに対し、13時間ほど長い85時間以上をかけています。
じっくり長時間加熱することで、ブルーアガベの持つ甘みをより引き出しています。
発酵にも、通常ラインより時間と手間を多めにかけているそうです。

・蒸留の際のヘッドとテールの大胆なカット
蒸留して出来た液体の最初の方にはメタノール、最後の方には水が多く含まれ、各蒸留所がブランドに合わせて最初(ヘッド)と最後(テール)の部分をカットするのですが、
ドンナチョ トリビュートはそこを大胆にカットすることで落ち着いて丸みを帯びた飲みやすいテキーラに仕上げています。

レポサドはアメリカンオーク樽で10か月熟成。しっかりとした金色と木の色に密の色が差し込んだ彩を織り成し、 バニラ、カラメル、天然蜜のような甘味を帯びた、心地よい香りを醸し出します。この風合いは際立っています。

※ドンナチョ エクストラプレミアムと製法は一緒です。