【メスカル/MEZCAL】デルンベス ミチョアカン DERRUMBES MICHOACAN

デルンベス・ミチョアカンは、フルーティーな酸味が特徴のクプレアタと、500kgのアガベからわずか6kgしかお酒を生み出せない希少種イナエキデンス、ミチョアカンを象徴する2種類のアガベを使用しています。

ブラックオークを用いた地下の石窯（ピット）で調理され、松の木に囲まれた地下タンクで自然発酵。その後、伝統的な手法に従って蒸留されます。

試飲会でも最も人気を集めた一本で、香りは赤土の大地を思わせ、甘みを伴う酸味が感じられます。味わいは豊かな甘みの中にチェリーや杏子のような果実感、さらにスモーキーなニュアンスが重なり、複雑で奥行きある表情を見せます。

-DERRUMBES- 『メスカルを飲みながらメキシコを巡る旅』

デルンベスは、メキシコ各地に埋もれていた小規模生産者たちの情熱を世界に届けるために誕生しました。

創設者のエステバン・モラレス、セルヒオ・メンドサ、そして2023年に来日しブランドの顔として活躍するイバン・ロブレス。彼らの使命は、メスカル＝オアハカという一極集中のイメージを塗り替え、知名度の低い州の家族経営の生産者たちを支援し、その土地ならではの多様性を守ることです。

「1州＝1本」 それぞれのボトルは、その州の土壌、気候、そして代々受け継がれてきた伝統技術を封じ込めた「液体の地図」そのものです。このタマウリパスを手に取ることは、メキシコ北東部の未知なるテロワールを巡る旅の始まり。グラスを通じて、その土地の風土とマエストロの誇りを感じてください。