【メスカル/MEZCAL】アテンポラル コヨーテ ATEMPORAL COYOTE

ATEMPORAL＝『時代を超えた』
メスカル生産の深い文化的ルーツに対する敬意と時代を超えた価値観を反映しています。
伝統的なメスカル生産の中心地であるオアハカで造られ、世代を超えて受け継がれてきた職人技を活かします。
地下のピットでアガベを焼き、自然発酵させ、小型の銅製蒸留器で蒸留するという伝統的な手法を用いています。
各ボトルは、オアハカの豊かなテロワールと生物多様性を反映し、伝統的な技術とアガベのユニークな特性が織りなす味わいを表現しています。

COYOTE
ハーバルで爽やかな香りが広がり、その後にほろ苦いチョコレートのような深みのある余韻が続きます。
約20年という長い収穫期間が生み出す、奥行きのある味わいが魅力です。