【グラナルタクイシェ】はこんなお酒！-tamotito's memo-
・伝統的な製法で作ったメスカル
・塩味や旨み、ミネラル感を感じられる一本

・ウッディな後味が特徴的

アメリカはLAのメスカル愛好家、Jed Wolf主催のWolf Spiritsの提供によるメスカル。Jed Wolfはメスカルの魅力に取り憑かれ、2018年よりオアハカを中心にメキシコ全土に渡って生産者を訪問。2021年にカリフォルニアで自らのブランドを立ち上げました。著名な生産者の手によるボトルを始め幾つかのオリジナルブランドのメスカルを、星付きレストランや一流バー、ホテルを含む全米200以上の店舗に提供しています。
オアハカの市街から南へ下ったサン・ディオニシオ・オコテペックのミゲル・マルチネスが手掛けるメスカルを採用しています。
メスキートの木を薪に使用した伝統的なピット・オーブン(タテマド)と石臼(タオナ)、木樽による発酵、銅製の小型蒸留器による二回の蒸留という、典型的なアルテサナル・メスカルの製法に則ったメスカルです。

【グラナルタクイシェの特徴】
クイシェはアガベの中では水分量の少ない品種であり、ウッディな後味が特徴的です。
元々海底であったオアハカの土地は塩分を含んでいることがあり、メスカルの仕込み水に地下水が用いられた場合メスカル自体に塩味や旨みが付与されることがあります。
このクイシェはまさにこのケースを想起させる塩味と旨み、ミネラル感を備えた個性的な一本です。
最初の飲み口は少々ドライにも感じられますが、空気を含ませながら口に入れれば入れる程に、これらのニュアンスをしっかりと感じ取れるようになるでしょう。

ブランド	GRANALTA(グラナルタ)
熟成度	JOVEN
蒸留所
テロワール
NOM	O598X
アルコール度数	46%

内容量	750ml
原料	100% Agave(クイシェ)

【メスカル/MEZCAL】グラナルタ クイシェ GRANALTA CUISHE

【メスカル/MEZCAL】グラナルタクイシェ GRANALTA CUISHE