{"product_id":"el-cortijo-espadin-capon","title":"【メスカル\/MEZCAL】エル コルティホ エスパディン カポン EL CORTIJO ESPADIN CAPON","description":"\u003ch1 data-start=\"297\" data-end=\"311\"\u003e■ ブランドについて\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"312\" data-end=\"343\"\u003e\u003cstrong data-start=\"316\" data-end=\"343\"\u003e家族の歴史に根ざした、クラシックなメスカル造り\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"345\" data-end=\"450\"\u003eエル・コルティホは、\u003cbr data-start=\"355\" data-end=\"358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"358\" data-end=\"396\"\u003e1750年にメンデス家がマタトランへ定住し、1795年に蒸留を開始。\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"396\" data-end=\"399\"\u003eその家族の伝統が受け継がれ、\u003cbr data-start=\"413\" data-end=\"416\"\u003e\u003cstrong data-start=\"416\" data-end=\"445\"\u003e1951年にメンデス家4代目が正式にブランドを創業\u003c\/strong\u003eしました。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"452\" data-end=\"455\"\u003e\n\u003ch1 data-start=\"457\" data-end=\"478\"\u003e■ 自社畑（エスパディン）100%\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"479\" data-end=\"509\"\u003e\u003cstrong data-start=\"483\" data-end=\"509\"\u003e“農家の酒”というイメージに反して、実は希少\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"511\" data-end=\"562\"\u003eメスカルは自社畑が多いと思われがちですが、\u003cbr data-start=\"532\" data-end=\"535\"\u003e\u003cstrong data-start=\"535\" data-end=\"562\"\u003e実際に自社畑100%の造り手は多くありません。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"564\" data-end=\"630\"\u003eエル・コルティホはその中でも、\u003cbr data-start=\"579\" data-end=\"582\"\u003e✔ 自社畑のアガベのみ使用\u003cbr data-start=\"595\" data-end=\"598\"\u003e✔ 一本ずつ成熟を見極めて収穫\u003cbr data-start=\"613\" data-end=\"616\"\u003eという強みを持つ造り手です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"632\" data-end=\"672\"\u003e（※もちろん、自社畑を持つ造り手すべてが成熟選別を行っているわけではありません）\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"674\" data-end=\"677\"\u003e\n\u003ch1 data-start=\"679\" data-end=\"689\"\u003e■ 伝統製法\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-start=\"690\" data-end=\"722\"\u003e\u003cstrong data-start=\"694\" data-end=\"722\"\u003eすべての工程を自社で管理するクラシックなメスカル\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"758\"\u003e収穫されたアガベは自社工房へ運ばれ、以下の工程でメスカルになります：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"760\" data-end=\"842\"\u003e\n\u003cli data-start=\"760\" data-end=\"790\"\u003e\n\u003cp data-start=\"762\" data-end=\"790\"\u003e\u003cstrong data-start=\"762\" data-end=\"788\"\u003e土窯（コニカルピットオーブン）でじっくり加熱\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"791\" data-end=\"809\"\u003e\n\u003cp data-start=\"793\" data-end=\"809\"\u003e\u003cstrong data-start=\"793\" data-end=\"807\"\u003eタオナ（石臼）で粉砕\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"810\" data-end=\"825\"\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"825\"\u003e\u003cstrong data-start=\"812\" data-end=\"823\"\u003e木桶で自然発酵\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"826\" data-end=\"842\"\u003e\n\u003cp data-start=\"828\" data-end=\"842\"\u003e\u003cstrong data-start=\"828\" data-end=\"842\"\u003e銅製蒸留器で２回蒸留\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"901\"\u003e「100%アガベ × 小規模バッチ」を守り続け、\u003cbr data-start=\"868\" data-end=\"871\"\u003e\u003cstrong data-start=\"871\" data-end=\"895\"\u003e商業的な大規模メスカルとは一線を画す造り\u003c\/strong\u003eが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1407\" data-end=\"1410\"\u003e\n\u003ch1 data-start=\"1412\" data-end=\"1436\"\u003e🌿 \u003cstrong data-start=\"1417\" data-end=\"1434\"\u003eEspadín Capón\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1437\" data-end=\"1452\"\u003eエスパディン・カポン\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1453\" data-end=\"1480\"\u003e\u003cem data-start=\"1457\" data-end=\"1480\"\u003e“アガベの濃度”と“複雑さ”を愉しむロット\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1482\" data-end=\"1537\"\u003eカポン＝アガベが花を咲かせる直前に\u003cbr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1529\"\u003e花茎「キオテ」を切り落とす伝統技法（カポナド）\u003c\/strong\u003e を施したもの。\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1539\" data-end=\"1583\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1539\" data-end=\"1553\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1541\" data-end=\"1553\"\u003e栄養が花に奪われない\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1554\" data-end=\"1568\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1556\" data-end=\"1568\"\u003e芯に糖分・旨味が凝縮\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1569\" data-end=\"1583\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1571\" data-end=\"1583\"\u003e風味が濃く複雑になる\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1585\" data-end=\"1626\"\u003e自社畑で10年育てたエスパディンから、\u003cbr data-start=\"1604\" data-end=\"1607\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1607\" data-end=\"1626\"\u003eさらにカポン向きの個体を厳選。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1628\" data-end=\"1631\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1633\" data-end=\"1643\"\u003e■ 製法\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1644\" data-end=\"1723\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1644\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1652\"\u003e土窯加熱\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1653\" data-end=\"1662\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"1662\"\u003eタオナ粉砕\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1663\" data-end=\"1673\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1665\" data-end=\"1673\"\u003e木桶自然発酵\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1674\" data-end=\"1688\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1676\" data-end=\"1688\"\u003e銅製蒸留器で2回蒸留\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1689\" data-end=\"1723\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"1723\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1723\"\u003e6ヶ月以上ガラス静置（reposo en vidrio）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1725\" data-end=\"1758\"\u003eガラス静置により、\u003cbr data-start=\"1734\" data-end=\"1737\"\u003e風味を変えずに角がとれ、複雑さが整います。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1760\" data-end=\"1763\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1765\" data-end=\"1780\"\u003e■ テイスティング\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1781\" data-end=\"1867\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1781\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1783\" data-end=\"1795\"\u003e焼いたアガベの力強さ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1796\" data-end=\"1807\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1798\" data-end=\"1807\"\u003eほのかなハーブ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1808\" data-end=\"1816\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1810\" data-end=\"1816\"\u003eシトラス\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1817\" data-end=\"1829\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1819\" data-end=\"1829\"\u003e軽やかなスパイス\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1830\" data-end=\"1843\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1832\" data-end=\"1843\"\u003e長く続くミネラル感\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1844\" data-end=\"1867\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1846\" data-end=\"1867\"\u003eサビーノ材由来の穏やかな木のニュアンス\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1869\" data-end=\"1891\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1869\" data-end=\"1891\"\u003eホベンと対照的な濃密・構造的な一本。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ワイドニクストーキョー株式会社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47368460927146,"sku":"MZ30090","price":12000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0568\/6676\/7018\/files\/65_806fe167-4a1d-41ec-8713-28a666f6d24a.jpg?v=1756312614","url":"https:\/\/wazawaza.jp\/products\/el-cortijo-espadin-capon","provider":"テキーラ専門通販サイトのテキーラムーチョ","version":"1.0","type":"link"}