商品コード:
CO0002

チョコラテ(籠無し)

販売価格(税込):
1,296
関連カテゴリ:
食品>チョコラテ
オアハカに住むハシータおばあちゃんのチョコラテ。
厳選した材料と絶妙なブレンドで、カカオ豆本来の味わいに、
アーモンドとシナモンがほんのり香る、特別なもの。
※1粒(約10g)、6粒入り


■ 定番オアハカチョコラテの作り方
 チョコラテの粒を、熱い牛乳(またはお湯)でよく溶かし、お好みの濃さで召し上がり下さい。
( 我が家では、約1杯~牛乳約150mlくらいに一粒のチョコラテを入れています )
 メキシコでは火にかけた土鍋などで温めた牛乳に固形のチョコラテを入れて、よ~くチョコラテを溶かし、カップやボールに注ぎます。
しっかり溶かすのがポイントです。

 オアハカではモルニージョという専用のかき混ぜ棒を使って、チョコラテを溶かしながらふんわりと泡立てて仕上げます。

モルニージョがなくても、泡立て器やハンドミキサーなどを使うと、同じように美味しく作れます。

■ 暑い日にもおいしい、アイスチョコラテの作り方
 少量の熱湯でチョコラテを溶かし、濃いチョコラテを作ります。
(しっかり溶かしてください)
 それを氷のたっぷり入ったグラスに適量の冷えた牛乳と一緒に注いで完成です。
少し多めの牛乳等でのばしたチョコラテは冷蔵庫に入れても固まりません。チョコレートソースとして使ってもおいしそう。

チョコラテを飲んでいると、材料のカカオ豆、シナモン、アーモンドを挽いた細かい粒が、カップの中で溶けずに若干残りますが、昔ながらの製法によるもので品質には関係ございません。

==原材料==
含有率の高いものより(100gあたりのチョコラテに含まれる量)
① カカオ豆(外皮も含む)(48g)
・・・ビーンズロースト法 * により、あらかじめローストしたものを使用。   
約50%の脂肪分(カカオバター)を含むため摩砕機で細かく、すり潰す事で、カカオバターが遊離し、また摩擦熱で溶けてペースト状になります。
 * ビーンズロースト法:発酵させたカカオの実から豆を取り出し乾燥・選別したあと外皮を付けたままローストする方法。
② 砂糖(42g)
③ シナモン(5g)・・・メキシコ産シナモンを使用。  
④ アーモンド(5g)・・・ローストしたアメリカ産スイートアーモンドを使用。
添加物  なし


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